Das leckerste Brot mit Hackfleischfüllung im YUMMIE! Freitagsmampf…

Also diese Woche hat irgendwie echt geschlaucht. Ich bin so richtig richtig richtig richtig dankbar, dass morgen Wochenende ist. Ich hoffe sehr, dass ich es mal schaffe auszuschlafen. Zum Glück hat Luca nächste Woche Projektwoche in der Schule und Mittwoch ist ein Feiertag, dann muss ich wenigstens nicht jeden Tag um 05 Uhr raus. Vor lauter Stress und so…hab ich es nicht mal geschafft den Freitagsmampf so hinzubekommen, dass ich noch im Tageslicht hätte fotografieren können. Deswegen sind die Fotos von meinem Brot mit Hackfleischfüllung eher so lala….ich bin da echt immer pingelig.

 

 

Nächste Woche werde ich übrigens mit der Hello Fresh Box beliefert. Das will ich schon seit Ewigkeiten ausprobieren. Ihr könnt Euch nicht vorstellen, wie schwierig es manchmal ist neue Rezepte zu kochen. Eigentlich ist es gar nicht so sehr das Kochen, sondern eher die Vorbereitung…also der Einkauf. Ich hab z.B. 3 Bäcker abgeklappert um das Kasten-Weißbrot für das Brot mit Hackfleischfüllung zu finden. Ich bin echt total neugierig, ob ich ein Typ für diese Kochboxen bin…..ich probier es jedenfalls einfach aus und packe das dann natürlich in meinen Montags- oder auch Freitagsmampf.

 

 

Brot mit Hackfleischfüllung – das braucht Ihr:

 

• 1 großes Kasten-Weißbrot
• 500 g Rinderhack
• 1 Zucchini
• 100 g Hackfleisch
• 300 g geriebener Emmentaler
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• 1 Aubergine
• 2 Zwiebeln
• 2 Eigelb
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• Kokosöl zu anbraten
• etwas Honig

 

 

Brot mit Hackfleischfüllung – so geht’s:

 

Vom Brot die Haube mit einem Messer abnehmen und beiseite legen. Den Brotlaib aushöhlen und ca. 1 cm Rand lassen.

Das Gemüse klein schneiden und in Kokosöl andünsten und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in eine Schüssel füllen und ebenfalls beiseite stellen.

Das Hackfleisch ebenfalls in Kokosöl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Dosentomaten dazu geben und köcheln lassen.

Den ausgehöhlten Brotlaib nun schichtartig befüllen. Erst 100 g Emmentaler, dann eine Schicht Gemüse und dann das Hackfleisch. Obendrauf wieder Gemüse und dann nochmal 100 g Emmentaler.

100 g des geriebenen Emmentalers mit 2 Eigelb vermischen und auf der Brothaube verteilen. Die Brothaube wieder auf den Brotlaib setzen und ca. 30 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen backen und goldbraun werden lassen.

 

 

Das Brot mit Hackfleischfüllung lässt sich super in Portionen aufschneiden, ist total saftig und schmeckt sowohl warm, als auch kalt.

Ich wünsche Euch guten Hunger!

 

Eure Schnimpeline

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